Arecae Pericarpium (Da Fu Pi / Betelnussschale) Georg Weidinger dann gedünstet oder fermentiert

dann gedünstet oder fermentiert

welche sich in Herkunft und Verarbeitung unterscheiden

wenn die Früchte reif sind

Der süße Fenchel

Arecae Pericarpium (Da Fu Pi / Betelnussschale) Georg Weidinger dann gedünstet oder fermentiertDie Betelnuss ist die Frucht der Betelpalme (Areca catechu L.), welche in den tropischen Gebieten Sdostasiens beheimatet ist. Verwendet wird die Fruchtschale. Die Frchte werden sowohl im unreifen, wie auch reifen Zustand gesammelt, gekocht und anschlieend getrocknet. die Fruchtschale wird entfernt und final getrocknet. Der Geschmack ist scharf, das Temperaturverhalten neutral mit warmer Tendenz.