Cozumel, conocida como la Isla de las Golondrinas, se prepara para el 5º Festival Gastronómico, un evento dual que busca afianzar la identidad culinaria de Quintana Roo. Este despliegue de sabores tiene dos fechas clave en febrero: el Festival del Ceviche, que se integra en el Carnaval, y el evento principal que se realiza posteriormente. La celebración está diseñada para atraer turistas nacionales e internacionales, elevando la rica oferta de la isla más allá de sus playas.
El enfoque de esta edición es la alta cocina regional combinada con la tradición ancestral de los pescadores locales. Presentado durante la Feria Internacional de Turismo 2026 (FITUR 2026), este festival es considerado una estrategia clave para la promoción turística, gracias a la participación de chefs, cocineras tradicionales y productores de la zona maya. La expectativa es alta, con estimaciones de una ocupación hotelera del 94 por ciento durante el periodo del carnaval y los festivales.
Dos festivales, un objetivo: el sabor del Caribe mexicano
El Quinto Festival Gastronómico del Caribe Mexicano en Cozumel no es solo un fin de semana de degustación; es la consolidación de la oferta culinaria del estado. El presidente municipal, José Luis Chacón Méndez, destacó que este evento es clave para posicionar a la isla a nivel nacional e internacional a través de su cocina, una visión apoyada por la gobernadora de Quintana Roo, Mara Lezama.
El secretario de Turismo estatal, Bernardo Cueto Riestra, subrayó que el festival busca diversificar la oferta turística y mostrar lo vasta que es la gastronomía de la región. El evento integra elementos que han pasado de generación en generación, junto con las influencias de aquellos que han migrado y contribuido al desarrollo del destino.
La quinta edición del festival del ceviche: un ancla en el carnaval
Una parte esencial de la celebración es la quinta edición del Festival del Ceviche, que busca ser reconocido oficialmente por el cabildo de Cozumel como una tradición anual inamovible.
Según Elías Farah Ceh, director de turismo municipal, este festival se llevará a cabo el 16 de febrero. Su intención es clara: mantenerlo como una actividad fundamental dentro de las actividades del Carnaval de Cozumel. La gastronomía se fusiona con la fiesta, invitando a los visitantes a conocer y degustar uno de los platillos más representativos de la cocina local.
Detalles del Festival del Ceviche:
- Fecha: 16 de febrero.
- Participantes: Al menos 10 restaurantes locales y la Cooperativa Pesquera Cozumel.
- Ambiente: Se desarrolla en un ambiente familiar, amenizado por la música en vivo de tres grupos locales.
El evento no solo promueve el platillo clásico, sino que fortalece la participación de restauranteros y pescadores, quienes presentan desde versiones tradicionales hasta propuestas innovadoras, utilizando ingredientes frescos de la región.
El ingrediente estrella y las fechas del evento central
El evento principal, denominado 5º Festival Gastronómico de Cozumel 2026, fue anunciado por las autoridades en el marco de la Feria Internacional de Turismo.
La gobernadora Mara Lezama informó que esta quinta edición se realizará en fechas estratégicas, justo al concluir el Carnaval, los días 21 y 22 de febrero.
Un detalle que revela la creatividad culinaria del Caribe Mexicano es el ingrediente invitado de este año: el coco. Este enfoque busca incentivar la creatividad culinaria y presentar nuevas propuestas que enaltezcan los sabores regionales, proyectando a Cozumel como un destino que se distingue por su oferta gastronómica diversa.
El secretario Cueto Riestra añadió que el Festival Gastronómico ofrecerá al público una experiencia integral que combina:
- Sabores.
- Tradición.
- Cultura.
- Identidad.
El evento se plantea como una gran kermés que incluye comida, bebidas, postres, artesanías, música y todo aquello que hace única a la cocina del Caribe Mexicano.
Participación y convocatoria: una feria sin costos
La Secretaría de Turismo de Quintana Roo (Sedetur) está activamente promoviendo la participación en los diferentes pabellones del evento. El secretario Bernardo Cueto Riestra explicó que la participación en la feria es sin costos.
Los interesados pueden ingresar a la página oficial de la Sedetur (https://sedeturqroo.gob.mx) para obtener más detalles y formar parte de la experiencia. El mecanismo de participación requiere:
- Llenar el formulario correspondiente.
- Apegarse al reglamento.
- Respetar el mecanismo de selección.
- Atender las disposiciones de las convocatorias.
Los organizadores facilitarán el espacio y el mobiliario necesario. Esta oportunidad atrae no solo a chefs reconocidos, sino también a cocineras y cocineros tradicionales, productores locales y proyectos que promueven la cocina regional, incluyendo a productores de la zona maya que estarán vendiendo sus productos.
El hecho de que el Festival Gastronómico y el Festival del Ceviche coincidan con un periodo de ocupación hotelera récord (estimado en 94 por ciento) subraya algo clave: la gastronomía ya no es un simple complemento del turismo de sol y playa. En Cozumel, el plato que comes es tan importante como el arrecife que visitas. La pregunta ahora es si la integración de eventos tan variados, desde el ceviche de pescadores hasta propuestas con coco, podrá consolidar un modelo turístico que realmente valore y pague por la complejidad de la cocina quintanarroense.
