La cocina mexicana, fuente inagotable de platillos y tendencias, recientemente fue protagonista de un suceso insólito que trascendió las fronteras de las redes sociales. El usuario de TikTok @hugorpm20 se volvió viral luego de que una simple receta de flautas de salchicha saliera catastróficamente mal, generando una gran duda entre los cibernautas: ¿por qué explotan las flautas de salchicha?
El inesperado estallido que cautivó a TikTok
El video compartido por @hugorpm20 mostraba el momento en que sus flautas comenzaban a explotar de manera inesperada. Ante la situación, el joven expresó su miedo, con risas de por medio, a comerlas o a que le estallaran en la cara.
La insólita situación, sumada al sentido del humor con el que el joven manejó el incidente, llamó rápidamente la atención de los cibernautas. La grabación se convirtió en un fenómeno, generando toda clase de chistes y memes que multiplicaron la visibilidad del video viral.
La explicación científica de Rafa Carbajal
@soyrafacarbajal Si quieres evitar eso, haz unas perforaciones con un tenedor antes de freírlas #rafacarbajal #aprendeentiktok #stem #alimentos ♬ Cute Playful Kids Party – Ausku Studio
La incógnita sobre la física y química detrás de este estallido gastronómico requería una respuesta profesional. Al respecto, el reconocido ingeniero bioquímico y divulgador científico mexicano, Rafa Carbajal, compartió un video a través de su propia cuenta de TikTok.
Haciendo uso de su amplio conocimiento en la ciencia de los alimentos, Rafa Carbajal fue capaz de responder de manera rigurosa a la gran pregunta que había invadido las tendencias.
¿Por qué explotan las flautas de salchicha?
De acuerdo con la explicación detallada de Rafa Carbajal, la explosión de las salchichas es un fenómeno directamente relacionado con su composición interna y la presión del vapor.
La salchicha se trata de un alimento complejo compuesto por varios elementos, destacando:
- Carne.
- Carbohidratos.
- Grasa.
- Y, de manera crucial, agua.
Esta mezcla se encuentra contenida al interior de una tripa natural o artificial. Al ser cocinada, el agua contenida hierve hasta convertirse en vapor, que es el responsable del estallido.
Rafa Carbajal explica el proceso químico-físico con precisión: > “Al freírla, la tripa o la parte más exterior de la salchicha pierde humedad y se hace un poco más dura conforme va avanzando el tiempo el agua que está dentro de la salchicha empieza a hervir, a pasar a su estado de vapor hasta que tiene la fuerza suficiente para reventar la tripa que ya está un poco seca y sale explotada”.
Cómo evitar que las salchichas estallen al freírlas
El divulgador científico, conocido por compartir consejos prácticos, ofreció una solución simple para prevenir este fenómeno en la cocina casera. Rafa Carbajal recomienda: hacer unas perforaciones con un tenedor antes de freírlas.
Otros temas de interés en el periodismo gastronómico y de tendencia
Más allá de la química de las flautas de salchicha, la ciencia de los alimentos y el consumo cotidiano sigue ofreciendo temas de gran relevancia para el lector:
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La ciencia detrás de los alimentos cotidianos, impulsada por un video viral, demuestra que la curiosidad puede ser un motor poderoso. Mientras que el usuario @hugorpm20 generó risas, el ingeniero bioquímico Rafa Carbajal ofreció la respuesta rigurosa que transformó un fallo culinario en una lección de física aplicada a la cocina, permitiendo a los cocineros caseros evitar la próxima explosión en su sartén.
