México enfrenta una severa inestabilidad en su industria avícola, donde una salud excepcional de las parvadas y el exceso de oferta han derivado en una crisis de precios que mantiene a los productores en números rojos desde octubre.
El origen del quiebre en la rentabilidad avícola
La crisis actual del sector pecuario surge de una sobreoferta provocada por mejoras sanitarias y un crecimiento productivo no absorbido por el mercado.
La industria, que sustenta a más de 850 mil familias directa e indirectamente, atraviesa un periodo de números negativos prolongado. Según Ezequiel Casillas Padilla, vicepresidente de Huevo de la Unión Nacional de Avicultores, el sector sufre una alineación de variables económicas y sanitarias que impiden el equilibrio en los precios. La conjunción de una mayor sanidad en las parvadas nacionales junto a la entrada de nuevas aves en etapa productiva generó un excedente de mercancía. Este volumen de oferta resultó inmanejable para los mecanismos de mercado, provocando que los precios se desplomaran en perjuicio de la estabilidad financiera de los productores.
Impacto de la importación y excedentes externos
El ingreso de 12,500 toneladas de huevo estadounidense hasta el mes de julio profundizó la saturación del mercado nacional.
La problemática interna se agravó debido a la dinámica comercial con Estados Unidos. Ante su propio ciclo de crecimiento productivo, el país vecino colocó sus excedentes en mercados extranjeros, incluyendo el mexicano. A pesar de esta presión externa y los bajos márgenes de ganancia, Casillas Padilla confirmó que el abasto de proteína para el consumidor nacional está garantizado. México sostiene su posición como el mayor consumidor de huevo en el mundo, con un consumo per cápita anual de 410 unidades, equivalente a 24.2 kilogramos.
Estrategias ante la volatilidad del mercado
La industria avícola apuesta por la campaña “El poder del huevo mexicano” para fortalecer el valor de la proteína y realinear la oferta con la demanda.
Ante la falta de rentabilidad, los productores buscan profesionalizar la gestión de escenarios de volatilidad para mitigar los impactos de los ciclos de “vacas flacas”. El objetivo central de la Unión Nacional de Avicultores es revalorizar el producto en la dieta nacional mediante campañas de posicionamiento. La resiliencia del sector se apoya en la necesidad de corregir las distorsiones de oferta para lograr un punto de equilibrio que resulte beneficioso tanto para el consumidor final como para la estructura industrial encargada de la producción.
